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9月,包饺子别错过这馅,一咬满口汤汁,皮薄馅多又鲜香,滋阴补肾吃不够

作者:发布时间:2019-09-18 22:58

原标题:9月,包饺子别错过这馅,一咬满口汤汁,皮薄馅多又鲜香,滋阴补肾吃不够

秋后这馅的饺子最好吃,鲜香味美又多汁,一家3口包了100个不够吃!

九月,已经过了白露,这个菜也鲜美好吃,包饺子,做包子还得这个菜--那就是韭菜。可以说韭菜馅是饺子中最经典得一款,多数人都很喜欢吃。韭菜在阴历的5.6月份是不好吃的,没有鲜味还老,而到了阴历八月十五前后却非常的鲜美,这就是常说的苔后韭。苔后韭菜就是开过花,窜过韭苔之后,自然长出来的韭菜,看起来虽然高大,不如春天得韭菜低矮,但是非常嫩,包饺子特别的的好吃还多汁。今天和大家分享一款特别好吃的韭菜饺子,保证吃过后,再也不想别的馅。我家三口人,包了100个都没够吃,老公孩子都说吃得好过瘾。

材料:面粉,韭菜,猪肉,葱,姜,盐,酱油,花生油。

做法:

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第一步:面粉加水,和成软硬适中的面团,在北方天气干燥,大约面粉和水2:1的比例就可以和的面团软硬适中。

第二步:韭菜买回来摘洗干净,清洗控干水份。

第三步:肉馅中,加入酱油,盐,葱末,姜末拌匀,再把花生油放入拌匀,腌渍。

第四步:韭菜切碎,拌到肉馅中,这样可以保证韭菜不被腌了,包出的饺子多汁更好吃。

第五步:拌匀饺子馅就好了,然后就开始包了。9月,包饺子可别错过这馅,一咬满口汤汁,皮薄馅多又鲜香,吃不够!

第六步:面团揪成小剂子,擀成薄皮,擀皮的时候要注意,边上擀得略薄,中间略厚,这样包出得饺子皮厚薄均匀,好吃。

第七步:拿一个饺子皮,把馅料放上,可以多放一些馅料,皮薄馅多最适合这个馅。

第八步:两手捏紧,饺子即成,重复操作,直到饺子全部包好。

第九步:锅里烧开水,水开后煮上饺子,饺子煮得浮起,激点冷水盖上盖子继续煮,不要让饺子一直咕嘟着,如此2到3次即可熟透,捞出饺子就可以开吃了。

峰儿话语:

1,在北方气候比较干燥,面粉和水的比例大约2:1的比例,面团的软硬程度就可以,当然气候和地域的不同会略有差异,可留一些水,看情况再加入。

2,饺子想要皮薄馅大,皮最好是自己擀,买的饺子皮成品太厚,包出的饺子不好吃。

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